Ibonoito Somen Noodle es la marca más popular de fideos somen en Japón.
Estos fideos somen japoneses están hechos a mano con ingredientes simples y naturales; trigo, sal y aceite vegetal.
Somen es uno de los fideos más populares de Japón. El ingrediente principal de Somen es la harina y son los fideos más finos entre los principales fideos japoneses; Ramen, Udon, Soba y Somen.
Los fideos Somen se pueden consumir fríos o calientes con caliente. Si los comes fríos, sumerge primero los somen con Mentsuyu (Base de sopa de fideos japonesa).
Al comerlos como plato caliente un buen caldo dashi es recomendado.
Ibonoito Somen se elabora artesanalmente durante un período de tiempo limitado, concretamente entre octubre y abril (siendo diciembre a febrero el pico de producción).
Se agrega agua con sal a la harina y luego se amasa bien hasta que se crea la masa. Luego, la masa se estira manual y cuidadosamente para hacer una tira larga de Somen. Esta es la técnica tradicional de estiramiento de manos que se originó en el área de Banshu hace unos seiscientos años.
La masa puede separarse si se estira con fuerza para adelgazar rápidamente. En su lugar, debe estirarse tanto como sea posible mientras se retuerce. Una vez que se deja madurar, se vuelve a estirar.
Este proceso de maduración y estiramiento se repite varias veces para hacer Somen. Todo el proceso consta de once pasos.
Ponga a hervir una olla llena de agua, cocine los fideos de 1 a 2 minutos. Póngalos en un colador, enjuague con agua fría y sirva en agua fría en un bol.
Al comer, saque una porción de fideos del agua y sumérjala en salsa mentsuyu. Cuando desee comer con sopa caliente, puede simplemente ponerla en la sopa caliente después de enjuagar con agua rápidamente.
Tastes handmade. You can really taste the hands
